кофе

Эксперимент показал, что правильная высота и плавность потока воды экономят зерна без потерь во вкусе. Стоимость зерен арабики — основного ингредиента для большинства сортов кофе — в последние годы резко выросла. Причина — четыре сезона подряд с неблагоприятной погодой. Климатические...

Эксперименты доказали, что стабильный кофе — это вопрос контроля физических процессов. Процесс приготовления эспрессо – это не просто пропускание горячей воды через молотый кофе, а сложный физико-химический процесс, зависящий от множества факторов. Одним из ключевых явлений, влияющих на...

Как известный бренд неожиданно для себя стал участником мошеннической схемы? Исследователи кибербезопасности из компании Perception Point недавно обнаружили уязвимость на сайте производителя кофемашин и капсул Nespresso , которую активно используют мошенники для перенаправления...

ИИ создал идеальный бленд, который протестировали профессионалы. Кофейная фабрика Kaffa в Хельсинки представила новый сорт кофе AI-conic, разработанный с помощью ИИ. Проект стал попыткой облегчить работу в отрасли, которая традиционно ценит ручной труд. Финляндия с 5,6 млн жителей...

Генетические инновации обещают сохранить кофе для будущих поколений. Итальянские исследователи составили самую полную на сегодняшний день генетическую карту арабики – самого популярного вида кофе в мире. Открытие позволит улучшить качество кофейных зерен и способствовать выведению новых...

Технология поможет сохранить оригинальный вкус и аромат даже в тяжелом климате. Истинные ценители кофе могут отличать разные сорта по вкусу, но новый электронный «нос» вскоре составит им серьезную конкуренцию. Как сообщается в исследовании, опубликованном в журнале IEEE Transactions on...